■あさりご飯のレシピ
【材料】（4人分）
あさり・・・400g
米・・・2カップ
サケ、水・・・各大さじ2
【あさりの煮汁】
サケ・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
水＋あさりの煮汁合わせて・・・2カップ
【ご飯の味付け】
サケ、醤油・・・各大さじ1
みりん・・・小さじ2
大葉のみじん切り・・・適量
【作り方】
米を研いで水気を切ります。
鍋にあさりを入れてサケと水を入れ、蓋をし、あさりの口が開いたら身を外して煮汁で軽く煮ます。
煮汁は漉して、水を合わせて2カップになるようにします。
炊飯器に米、蒸し汁、味付けの調味料を加えて炊きます。
炊き上がったらあさりを加えて10分蒸らします。
器によそい、大葉を散らしてできあがりです。
■あさりのパスタのレシピ
【材料】（4人分）
パスタ・・・400g
あさり・・・40個〜60個
玉ねぎ・・・1/2個〜1個
にんにく・・・1個
バター・・・大さじ4
白わいん・・・1カップ
レモン・・・2個
バジル・・・適量
【調味料】
鶏がらスープの素・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
鷹の爪・・・小さじ1
【作り方】
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
フライパンにバターを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。
パスタを茹でます。
茹でている間にフライパンに調味料とわいんを入れ、沸騰してきたらあさりを入れて蓋をします。
あさりの口が開いたら、パスタを和えて塩こしょうで味を調えます。
バジルとレモンをたっぷりかけてできあがりです。
■あさりの味噌汁のレシピ
【材料】（4人分）
あさり・・・300g
ねぎ・・・1本
味噌・・・60g
水・・・3カップ
昆布・・・適量
【作り方】
ねぎは小口切りにします。
鍋に水、昆布、あさりを入れて火にかけます。
煮立ったら灰汁を取り除き、昆布を取り出します。
味噌を溶いて味を調えます。
ねぎを加えてできあがりです。
あさりバターのレシピ
【材料】（4人分）
あさり・・・500g
にんにくのみじん切り・・・大さじ2
バター・・・大さじ4
パセリ・・・適量
塩・・・少々
【作り方】
鍋にバターを大さじ1入れて香りが出たらあさりと白わいんを入れて蓋をします。
あさりの口が開いたら、残りのバターを加えて全体に絡ませます。
器によそい、パセリを散らしてできあがりです。
■あさりの佃煮のレシピ
【材料】（4人分）
あさりの剥き身・・・500g
醤油、砂糖・・・各大さじ4
みりん、サケ・・・各大さじ1
しょうが・・・少々
【作り方】
あさりと砂糖以外の調味料を適量の水と一緒に弱火で煮ます。
一度火を止めて味を染み込ませます。
もう一度火にかけて、繰り返し、煮詰めてできあがりです。
あさりラーメンのレシピ
【材料】（2人分）
中国麺・・・2人前
のり・・・4枚
あさり・・・600g
鶏がらスープの素・・・小さじ1
バター・・・大さじ4
水・・・6カップ
トッピング・・・お好みで
【作り方】
水を入れた鍋にのりを入れて沸騰させてときほぐします。
中国麺と砂抜きしたあさり、鶏がらスープの素を加えて蓋をして煮込みます。
器に盛り、バターとお好みのトッピングを加えてできあがりです。
※平野レミさんのレシピで紹介されていました。
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